น้ำงั่ม

起源

南甘酒是泰国北部地区传统的发酵饮品，尤以清迈府和南邦府最为盛行，拥有超过200年的悠久历史。它以糯米黑米或白米为原料，通过天然酵母在木桶中发酵制成，常用于宗教仪式及家庭聚会场合。

色泽从浅黄至深棕色不等，酒体浓稠，散发出米香与果香交织的独特香气。口感微甜，略带苦涩，入口时有一丝辛辣灼热感。酒精度约为8–12%。

糯米黑米或白米、洁净水、天然酵母（来源于水果外皮或芭蕉叶）。

建议冷藏后以木碗或小杯慢饮，搭配传统乡土菜肴如青木瓜沙拉或咖喱鸡汤享用，也可依循传统习俗用于祭祀仪式。

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