น้ำงั่ม

ที่มา

น้ำงั่มเป็นเครื่องดื่มหมักแบบดั้งเดิมของชาวไทยภาคเหนือ โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ผลิตจากข้าวเหนียวดำหรือข้าวขาวที่หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติในถังไม้ ใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาและงานเลี้ยงครอบครัว n

ลักษณะและรสชาติ

มีสีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม ข้นหน่อย มีกลิ่นหอมจากข้าวหมักและผลไม้ รสชาติหวานนิด ๆ ขมเล็กน้อย และมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อยเมื่อดื่มเข้าไป ความแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 8–12%

วัตถุดิบ

ข้าวเหนียวดำหรือข้าวขาว น้ำสะอาด ยีสต์ธรรมชาติ (จากเปลือกผลไม้หรือใบตอง)

วิธีทาน

ดื่มเย็น ๆ ในถ้วยไม้หรือแก้วเล็ก ๆ ดื่มช้า ๆ พร้อมกับอาหารพื้นบ้าน เช่น ลาบ หรือต้มข่าไก่ หรือใช้ในพิธีกรรมตามประเพณี

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →