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fish sauce过敏原
此为一般性指南，请始终与餐厅确认食材和烹饪方式。
- ✓ 无常见过敏原
来源
南部风味烤鱼（马拉咖鱼）是泰国南部的传统菜肴，尤其盛行于那空是贪玛叻府和素叻他尼府。这道菜起源于当地渔民利用安达曼海丰富的渔获资源，如金枪鱼或石斑鱼，再以芳香木材明火烧烤而成，赋予其独特香气。
特征与口味
马拉咖烤鱼外皮焦脆、内里鲜嫩多汁，木炭熏香与马拉咖（小白菜）的清香完美融合。配以酸辣甜调和的蘸酱，由鱼露、青柠汁、砂糖和黑胡椒调味，味道浓郁醇厚，辣味十足却不失层次感。
食材
金枪鱼或石斑鱼、马拉咖（小白菜）、大蒜、小米辣、鱼露、青柠汁、砂糖、香茅叶、植物油、熏烤用木材
食用方式
趁热食用，搭配新鲜蔬菜如青豆角或香菜。用勺子将鱼肉与马拉咖拌匀后食用，再蘸取特制酸辣酱汁，风味更佳。