ต้มข้าวหมัก

起源

腌糯米饭是泰国南部地区的传统菜肴，尤其在宋卡府和素叻他尼府十分流行。它源自民间传统的烹饪方式，通过发酵糯米后再煮熟，以便长期保存，并作为雨季期间的午餐主食。

腌糯米饭外观类似普通米粥，但带有浓郁的香料香气，味道醇厚丰富，口感柔软顺滑，咸、酸、辣、甜滋味融合得恰到好处。部分店铺会加入椰浆以提升浓郁感。

糯米、鱼露、糖、青柠汁、小米椒、蒜末、红葱头、香茅叶、植物油、椰浆（依个人喜好添加）

趁热食用，搭配新鲜蔬菜如绿豆芽、香菜或生菜，佐以辣味蘸酱，也可搭配蒸 tuna 或卤蛋一同享用。

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