ผัดซีอิ๊ว（Pad See Ew）是一类使用酱油调味的泰式炒粉。菜名本身不能证明某家餐馆那一盘用了哪些食材。Thailand Foundation 将它概括为用甜酱油调味的炒粉；基金会的泰餐介绍资料展示了宽米粉、芥蓝和可选择肉类的做法。这些资料适合帮助理解菜品，不能直接当成每家店的确定配方。
先确认米粉、酱汁和蔬菜
写中文菜单之前，先看后厨实际使用的粉、酱汁和蔬菜。有的店用宽米粉，有的店提供不同粉类选项；如果可以选择，应把选项列在菜品旁边，不要让一张照片代表所有版本。“酱油炒粉”能传达主要风味，却不足以说明酱汁里全部成分。不同品牌和店内调配方式可能不同，涉及饮食限制时要核对正在使用的包装标签和配方。
肉类、鸡蛋和饮食限制怎么写？
只列出店里实际出售的蛋白质选项，例如猪肉、鸡肉或其他食材。是否含鸡蛋、能否不放鸡蛋，应与肉类选项分开说明。看不到肉块，不代表这道菜一定是素食；酱汁、调味料和制作过程也需要确认。遇到过敏或其他饮食限制，工作人员应向后厨核对当前配方、原料标签和制作方式，不能凭菜名或本文保证某一盘安全。
ผัดซีอิ๊ว 一定不辣吗？
菜名并没有规定辣度。有的店把辣椒放在桌上供顾客自行添加，有的店按要求调味，也有店在默认做法里不放辣椒。因此不要写“一定不辣”。如果确实符合本店做法，可以具体写成：“本店默认炒制时不放辣椒；辣味调料另外提供。”发布前仍要让工作人员确认实际出餐方式。
给餐馆的一段可修改菜单文案
如果店里的菜确实使用这些食材，可以先写：“宽米粉与酱油、芥蓝、猪肉和鸡蛋一起炒制。”然后补充可选的粉类、肉类，以及辣椒是否另放。这只是核对用的例句，不是所有餐馆都能直接复制的标准说明。翻译与发布前，需按本店做法修改每一项食材，并同步检查照片和价格。
- 让后厨确认当前使用的粉、酱汁及调味料。
- 把粉类、肉类和鸡蛋选项分别写清。
- 确认辣椒是否入锅或另附。
- 在手机上检查中文说明、图片和价格是否对应同一份菜。
若菜单里有多种炒粉或汤粉，不要让ผัดซีอิ๊ว的图片与配料说明代替其他菜。清楚区分每道菜，比给所有食物套用一段通用翻译更有帮助。