沙爹（สะเต๊ะ）是泰国的烤串菜式，蘸酱和小菜同样影响客人的选择。泰国基金会的一份沙爹食谱展示了猪肉串、含花生的蘸酱，以及黄瓜酸甜小菜（acar）。这只是一个具体例子，并不表示每家店都用猪肉、花生或同样的配菜。菜单应把肉串、酱和小菜分别写明。
烤串上是什么？
“沙爹”两个字不能说明这家店卖的是猪肉、鸡肉还是其他食材，也无法说明腌料。菜单应标出每种肉类、串数和价格，并说明面包、蘸酱、小菜是否包含在一份中。若图片展示完整套餐，实际出餐也应与照片和价格一致，不要让客人误以为所有配菜都会附送。
蘸酱需要单独核对
基金会的示例用椰浆、玛莎曼咖喱、酸甜调味和碎烤花生制作蘸酱。这说明仅看肉串，不能知道蘸酱里有什么。餐馆应核对实际酱汁、现成咖喱酱的原料标签和制作过程，再回答花生、素食或过敏问题。没有撒花生碎，并不代表酱里没有花生；不提供蘸酱，也不能自动解决腌料或共用制作区的问题。
旁边的酸甜小菜是什么？
同一资料中的 acar 用醋、糖、黄瓜、辣椒和红葱头制作。对不熟悉泰餐的人，写成“黄瓜酸甜小菜”比只写音译更容易理解。但各店的小菜、份量和辣度可能不同，应按本店实际附送内容描述。照片也最好显示客人以该价格能拿到的组合。
多语言菜单怎么写？
保留泰文菜名，明确肉串用什么肉，分别写出随附的酱和小菜。只有厨房确认配方时，才能写“烤猪肉串，配花生酱与黄瓜酸甜小菜”之类的具体描述；不同店必须替换成自己的版本。辣度也可以分开说明肉串、酱和小菜，而非给整道沙爹贴一个统一评分。
有严格饮食限制的客人仍应让店员核对腌料、蘸酱及制作流程。通用文章或图片不能保证某一份餐食没有特定原料，更不能作为过敏安全证明。
参考资料：泰国基金会《Thai Recipes for Your New Year Feast》中的沙爹食谱。菜单写法与饮食询问属于编辑建议，具体配方以餐馆为准。