ยังไม่มีภาพเมนูนี้
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
แอแจดแตงกวาเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมในครัวไทยภาคเหนือ โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำพูน มีต้นกำเนิดจากการใช้ผักสดท้องถิ่นมาปรุงเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงเพื่อเสริมรสชาติให้กับอาหารหลัก วัฒนธรรมการกินผักดองแบบดิบจึงแพร่หลายในพื้นที่ชนบทที่มีการปลูกแตงกวาอย่างอุดมสมบูรณ์
ลักษณะและรสชาติ
แอแจดแตงกวาเป็นสลัดผักสีเขียวสดใส ผักแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดรสเปรี้ยวเผ็ด กลิ่นหอมของพริกไทยและกระเทียมดิบผสมกับความกรอบของแตงกวา ทำให้รสชาติสดชื่น เปรี้ยวเผ็ด กลมกล่อม ไม่หนักแน่น
วัตถุดิบ
แตงกวา, พริกขี้หนู, กระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, ใบสะระแหน่ (ตามชอบ)
วิธีทาน
ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือทอดมันปลา ควรทานทันทีหลังปรุงเพื่อรักษาความกรอบ