beef brothข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
บะหมี่กุ้าลุกเป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดสุพรรณบุรี ซึ่งมีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวจีนในยุคอดีต โดยเฉพาะกลุ่มที่อพยพมาจากมณฑลกวางตุ้ง อาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินบะหมี่แบบจีน แต่ปรับให้เข้ากับรสชาติไทยด้วยเครื่องเทศและน้ำซุปที่เข้มข้น ปัจจุบันกลายเป็นอาหารประจำถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
ลักษณะและรสชาติ
บะหมี่กุ้าลุกมีลักษณะเส้นบะหมี่แข็งหนึบ ต้มสุกแล้วคลุกกับน้ำซุปสีน้ำตาลเข้ม รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนเล็กน้อยจากพริกไทยดำ หอมกลิ่นกระเทียม และมีความหวานจากน้ำตาลทราย จานนี้มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่หรือหมูสับ ไข่ดาว และผักสด เช่น ต้นหอม ผักชี
วัตถุดิบ
เส้นบะหมี่แห้ง, เนื้อไก่สับ, กระเทียมสับ, พริกไทยดำ, น้ำตาลทราย, ซอสหอยนางรม, น้ำมันหอย, น้ำซุปกระดูกไก่, ไข่ดาว, ต้นหอม, ผักชี
วิธีทาน
เสิร์ฟร้อน ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ช้อนและส้อมดึงเส้นขึ้นมาเคี้ยวพร้อมซุป ควรกินทันทีเพื่อรับรสชาติเต็มที่