หมูหรือไก่ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
แกงกะทิขี้เมาเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราช สงขลา และปัตตานี มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวมุสลิมและชาวไทยพื้นเมือง ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด จึงมีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติซับซ้อน
ลักษณะและรสชาติ
แกงกะทิขี้เมามีสีเหลืองทองจากขมิ้นและเครื่องแกง น้ำแกงข้น มีกลิ่นหอมจากตะไคร้ ใบมะกรูด และเครื่องเทศ เช่น อบเชย กระเทียม พริกไทยดำ มีรสชาติเผ็ดร้อน หวาน มัน เปรี้ยว และกลิ่นเครื่องเทศชัดเจน
วัตถุดิบ
กะทิ ขมิ้น ตะไคร้ ใบมะกรูด อบเชย กระเทียม พริกไทยดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผักชีฝรั่ง ผักกาดดอง หรือเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู หรือปลา
วิธีทาน
ทานร้อนๆ กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว จิ้มกับน้ำปลาผสมมะนาว ควรกินทันทีเพื่อรับรสชาติเต็มๆ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศ