fish or meatข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
แกงส้มเป็นหนึ่งในแกงโบราณของไทยที่มีต้นกำเนิดจากภาคกลาง โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และจังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีการบันทึกไว้ในตำราอาหารไทยโบราณว่าเป็นแกงที่ใช้เครื่องแกงส้มผสมกับกะทิและน้ำซุป ซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนและอินเดียในอดีต
ลักษณะและรสชาติ
แกงส้มมีสีส้มสดจากเครื่องแกง กลิ่นหอมจากพริกแกงและกะทิ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มอย่างลงตัว มีความข้นของน้ำแกงที่ไม่เหนียวเกินไป ให้ความรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า c
วัตถุดิบ
กะทิ, เครื่องแกงส้ม, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, พริกขี้หนู, มะนาว, ผักต่างๆ เช่น ฟักทอง ถั่วฝักยาว หรือเห็ดฟาง
วิธีทาน
ทานร้อนๆ กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว อาจเสริมด้วยผักดองหรือไข่ต้ม เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและสารอาหาร