ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ห่อหมกกุ้งชุดเป็นอาหารพื้นเมืองภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี ถูกสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางทะเลและผลไม้จากสวนอย่างมะพร้าว วิธีการห่อและนึ่งด้วยใบตองช่วยคงความหอมและรสชาติเข้มข้นของเครื่องแกง ซึ่งได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมมุสลิมและชาวจีนในภาคใต้
ลักษณะและรสชาติ
ห่อหมกกุ้งมีลักษณะเป็นก้อนกลมเล็กๆ ห่อด้วยใบตอง นึ่งจนสุก ผิวภายนอกมีสีเหลืองทองจากกะทิและเครื่องแกง ส่วนเนื้อภายในเป็นกุ้งสดผสมกะทิ รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนปนหวาน มีกลิ่นหอมของใบมะกรูดและขมิ้น ความมันจากกะทิละลายในปากได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ
กุ้งสด 1 ขีด, กะทิ 1 ถ้วย, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, ใบมะกรูด, ขมิ้นอ่อน, พริกแห้ง, กระเทียม, ใบตองสำหรับห่อ
วิธีทาน
นำห่อหมกกุ้งออกจากใบตอง ทานร้อนๆ พร้อมข้าวสวยขาว หรือจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดเพื่อเพิ่มรสชาติ