โจ๊กกะทิ

ที่มา

โจ๊กกะทิมีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี ซึ่งใช้กะทิสดจากมะพร้าวที่สกัดเอง ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นและหอมมันอย่างแท้จริง เป็นอาหารประจำวันของชาวบ้านในพื้นที่

ลักษณะและรสชาติ

โจ๊กกะทิมีลักษณะข้นเหนียว ใส่กะทิสดเต็มที่ ทำให้สีเหลืองทองอมน้ำตาล รสชาติหวานมันละมุนลิ้น ไม่เผ็ดแต่มีความกลมกล่อมจากน้ำปลาและพริกไทยดำ กลิ่นหอมจากกะทิและใบมะกรูด

วัตถุดิบ

ข้าวขาว น้ำกะทิสด น้ำปลา พริกไทยดำ ใบมะกรูด ต้นหอม กระเทียมเจียว

วิธีทาน

เสิร์ฟร้อนๆ ในชาม โรยด้วยต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว ทานคู่กับไข่ต้ม หรือเครื่องเคียงอย่างถั่วฝักยาวผัด นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือมื้อเย็นที่ให้ความรู้สึกอุ่นใจ