น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
โจ๊กทะเลเป็นเมนูพัฒนาต่อยอดจากโจ๊กกุ้ง โดยเริ่มต้นในร้านอาหารทะเลแถวชายฝั่งภาคใต้ เช่น ภูเก็ตและกระบี่ ซึ่งใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างปลาหมึก หอยแมลงภู่ และปูน้ำจืด นำมาปรุงเป็นโจ๊กเพื่อให้ได้รสชาติทางทะเลแท้จริง
ลักษณะและรสชาติ
โจ๊กทะเลมีความข้นเหนียวคล้ายครีม ผสานรสหวานจากเนื้อสัตว์น้ำหลากหลายชนิด กลิ่นหอมจากกระเทียมเจียวและใบมะกรูด รสชาติกลมกล่อม มีความเปรี้ยวเบาจากน้ำมะนาวและเผ็ดจากพริกไทยดำ ให้ความรู้สึกอุ่นท้องทันทีเมื่อรับประทาน
วัตถุดิบ
ข้าวขาว น้ำซุปทะเล ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปูน้ำจืด กระเทียม ใบมะกรูด ต้นหอม น้ำปลา น้ำมันพืช น้ำมะนาว
วิธีทาน
ทานร้อนๆ พร้อมกับไข่ดาว หรือไข่เจียว โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกป่น นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือมื้อเย็นที่อบอุ่น