ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ขนมตุ๋ยเป็นขนมโบราณของชาวไทยภาคใต้ โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี ถือเป็นขนมประจำเทศกาลหรืองานบุญ ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมมุสลิมและอาหรับ ซึ่งใช้เทคนิคการต้มและอบในภาชนะไม้หรือใบตอง จึงมีชื่อเสียงในเรื่องความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ n
ลักษณะและรสชาติ
ขนมตุ๋ยมีลักษณะเป็นก้อนกลมเล็ก ผิวเรียบ ด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา ภายในนุ่มเหนียว รสชาติหวานมันจากน้ำตาลทรายแดงและกะทิ บางครั้งมีกลิ่นหอมของใบเตยหรือขมิ้น รสหวานไม่จัด กลมกลืนกับกลิ่นธรรมชาติของวัตถุดิบ n
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียว, น้ำตาลทรายแดง, น้ำกะทิ, ใบเตย, ขมิ้น, น้ำเปล่า, น้ำมันพืชสำหรับคลุก n
วิธีทาน
ทานเป็นของว่างหรือของหวานหลังมื้ออาหาร ควรกินทันทีหลังทำให้ยังอุ่น หรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความนุ่ม ทานคู่กับชาดำหรือชาเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ