ยังไม่มีภาพเมนูนี้
grilled chicken
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ข้าวเหนียวไก่เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ซึ่งมีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมของชาวเขาและชนเผ่าต่างๆ ที่ใช้ข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก การปรุงไก่ให้เข้มข้นด้วยเครื่องเทศและน้ำปลาเป็นเอกลักษณ์ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวเหนียวไก่มีลักษณะเป็นข้าวเหนียวสีขาวนวล คลุมด้วยน้ำซอสสีน้ำตาลเข้มที่ทำจากน้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องเทศ ไก่ต้มจนนุ่ม ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับข้าวเหนียว รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนเล็กน้อยจากพริกไทย หวานจากน้ำตาล และเค็มจากน้ำปลา กลิ่นหอมจากใบมะกรูดและข่า
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวดำหรือขาว
- อกไก่หรือขาไก่
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- กระเทียม cilantro (ผักชี)
วิธีทาน
เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา และผักชี ใช้มือจับข้าวเหนียวแล้วคลุกกับไก่และซอส ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำพริกเผาเพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น