ยังไม่มีภาพเมนูนี้
น้ำปลาข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ข้าวเหนียวหอยเป็นอาหารทะเลท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดจากชายฝั่งภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดภูเก็ต กระบี่ และพังงา ซึ่งชาวประมงใช้หอยนางรมหรือหอยแมลงภู่สดๆ มาประกอบกับข้าวเหนียวเพื่อสร้างเมนูที่มีรสชาติ鲜หวานจากทะเล
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวเหนียวหอยมีลักษณะเป็นข้าวเหนียวสีขาวนวล คลุมด้วยซอสสีน้ำตาลอ่อนที่ทำจากน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย และน้ำมันงา หอยสดๆ ถูกต้มจนเปิดเปลือก รสชาติหวานจากหอย กลมกล่อมจากซอส และมีความมันจากน้ำมันงา กลิ่นหอมจากกระเทียมและข่า
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียว
- หอยนางรมหรือหอยแมลงภู่
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- กระเทียม ข่า
- น้ำมันงา
- ต้นหอม ผักชี
วิธีทาน
ทานโดยการจับข้าวเหนียวแล้วคลุกให้ทั่วกับหอยและซอส หรือเสิร์ฟในภาชนะ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว