ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ข้าวเหนียวบิงเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี ถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาและงานเลี้ยงในชุมชน ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมมุสลิมและชาวมลายู
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวเหนียวบิงมีลักษณะเป็นก้อนกลม ขนาดใหญ่ ผิวเรียบ นุ่มเหนียว ด้านนอกมีสีน้ำตาลทองจากน้ำตาลทรายแดง ภายในนุ่มฉ่ำ มีรสหวานกลมกล่อม หอมจากกะทิและใบเตย บางร้านใส่ถั่วหรือข้าวโพดดิบเพื่อเพิ่มความกรุบ
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียว น้ำตาลทรายแดง น้ำกะทิ ใบเตย ถั่วเขียว ข้าวโพดดิบ (ตามชอบ)
วิธีทาน
ตักก้อนข้าวเหนียวบิงออกมาก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดที่มีน้ำมันหรือน้ำยาเคลือบ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือชาเย็นเพื่อเพิ่มรสชาติ