ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ข้าวต้มเจมีต้นกำเนิดจากวัดและชุมชนชาวจีนในกรุงเทพฯ ซึ่งมีการปรุงข้าวต้มด้วยวัตถุดิบที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เพื่อใช้ในช่วงเทศกาลเจ อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารบำรุงร่างกายที่อ่อนโยนและง่ายต่อการย่อย
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวต้มเจมีลักษณะเป็นข้าวต้มข้น ใส่กลิ่นหอมจากใบมะกรูดและกระเทียม รสชาติอ่อน ๆ หวานจากข้าวและผัก ไม่เผ็ดร้อน แต่มีความกลมกล่อมจากน้ำซุปเจที่ต้มจากเห็ดและผักนานาชนิด
วัตถุดิบ
ข้าวขาว, น้ำซุปเจ, ฟักทอง, แครอท, ถั่วแดง, เห็ดหอม, ต้นหอม, ใบมะกรูด, กระเทียม, น้ำตาลทราย, น้ำปลาเจ
วิธีทาน
เสิร์ฟร้อน ๆ ในชามใหญ่ โรยต้นหอมและพริกไทยดำเล็กน้อย ทานง่าย ๆ พร้อมกับผักดองหรือไข่เจียวมังสวิรัติ