ยังไม่มีภาพเมนูนี้
กุ้งข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
จานนี้เริ่มต้นขึ้นในร้านอาหารตามชายหาดแถบภูเก็ตและกระบี่ โดยเฉพาะในยุคที่นักท่องเที่ยวเริ่มสนใจอาหารทะเลสดใหม่ ร้านอาหารท้องถิ่นจึงผสมผสานการปิ้งกุ้งและปลาในแบบเดียวกัน เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองรสชาติของทะเลที่สดชื่นและเต็มไปด้วยกลิ่นควันไม้
ลักษณะและรสชาติ
กุ้งและปลาถูกปิ้งจนเปลือกสีแดงเข้ม ผิวกรอบ ภายในนุ่มฉ่ำ มีรสหวานจากทะเล กลิ่นหอมจากถ่านไม้ และรสเค็มหวานจากน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่มีน้ำมะนาว น้ำตาล และพริกไทย ทำให้จานนี้มีความกลมกลืนระหว่างความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวาน
วัตถุดิบ
กุ้งสด ปลาเก๋าหรือปลาทูน่า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกไทยดำ ใบมะกรูด น้ำมันพืช
วิธีทาน
ใช้มือหรือตะเกียบจับกุ้งและปลา ฉีกเนื้อกินพร้อมน้ำจิ้ม ควรกินทันทีหลังปิ้งเพื่อรับรสกรอบนอกนุ่มใน และกลิ่นหอมจากถ่านไม้