ยังไม่มีภาพเมนูนี้
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
น้ำพริกแก๊ปซ้อตเป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดสุราษฎร์ธานีและนครศรีธรรมราช มีต้นกำเนิดจากวิถีชีวิตชาวบ้านที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นในการถนอมอาหารเพื่อเก็บไว้กินได้นาน น้ำพริกนี้ถูกพัฒนามาจากเทคนิคการหมักด้วยน้ำปลาและน้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมและเปรี้ยวเผ็ด ซึ่งเหมาะกับการกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักสด
ลักษณะและรสชาติ
น้ำพริกแก๊ปซ้อตมีลักษณะเป็นน้ำพริกสีเหลืองอมส้มจากขิงดอง ผสานกับกระเทียมและพริกแดง รสชาติโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวจากน้ำปลาหมัก หวานจากน้ำตาล และเผ็ดร้อนจากพริก กลิ่นหอมของขิงดองผสมกับกลิ่นเผ็ดฉุนของกระเทียมทำให้จัดจ้านและน่าลิ้มลอง
วัตถุดิบ
ขิงดอง, พริกแห้ง, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า
วิธีทาน
เสิร์ฟเย็น ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือใช้เป็นซอสจิ้มผักดอง เช่น ถั่วฝักยาวดอง หรือหัวไชเท้าดอง