ยังไม่มีภาพเมนูนี้
crushed dried shrimpข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
น้ำพริกแห้งเป็นดิปแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ดิปนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้ในช่วงฤดูแล้ง เมื่อไม่มีน้ำกะทิหรือของเหลวมากพอ จึงพัฒนาให้แห้งและเก็บรักษาได้นาน
ลักษณะและรสชาติ
น้ำพริกแห้งมีลักษณะเป็นเนื้อส่วนผสมแห้ง ละเอียด ไม่เปียกชื้น มีสีแดงเข้มจากพริกป่นและกะปิ รสชาติเผ็ดร้อน หวานมัน และเค็มกลมกล่อม บางครั้งมีกลิ่นหอมจากถั่วลิสงคั่วบด
วัตถุดิบ
พริกป่น กระเทียม ถั่วลิสงคั่วบด กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา หอมแดงคั่วบด
วิธีทาน
น้ำพริกแห้งทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว หรือจะใส่ลงไปในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ บางครั้งก็นำไปคลุกกับผักดองหรือผักสด ควรเก็บในภาชนะปิดสนิทเพื่อไม่ให้ชื้น