น้ำพริกกุ้งสด

ที่มา

น้ำพริกกุ้งสดเป็นอาหารประจำถิ่นของชาวภาคใต้ โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งอย่างนครศรีธรรมราชและพัทลุง ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการประมงและการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างกุ้งสดที่จับได้จากแหล่งน้ำเค็มใกล้เคียง ถือเป็นเมนูที่แสดงถึงความสดใหม่และความกลมกล่อมของธรรมชาติ

ลักษณะและรสชาติ

น้ำพริกมีสีแดงสดจากพริก ข้นเหนียวเล็กน้อยจากเนื้อกุ้งที่โขลกจนละเอียด รสชาติเด่นด้วยความหวานจากกุ้งสด ผสมกับรสเผ็ดร้อนจากพริกขี้หนูและกลิ่นหอมของกะปิ กลมกล่อมโดยไม่จัดจ้าน

วัตถุดิบ

กุ้งสด 1 ถ้วย (ลอกเปลือก หั่นบาง), พริกขี้หนูแห้ง 1 ถ้วย, กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4–5 กลีบ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย

วิธีทาน

โขลกกุ้งสดกับกะปิ พริก และกระเทียมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ใส่ผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หรือผักกาด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือผักดอง

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →