ผัดกะเพราเจ

ที่มา

ผัดกะเพราเจเป็นอาหารมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากผัดกะเพราแบบดั้งเดิมของไทย โดยเริ่มต้นในชุมชนชาวจีนในประเทศไทยที่มีการปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับผู้ที่นับถือศาสนาพุทธและปฏิบัติตามวิถีเจ อาหารจานนี้กลายเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพและผู้ที่ต้องการลดเนื้อสัตว์

ลักษณะและรสชาติ

จานนี้มีกลิ่นหอมของใบกะเพราสด พร้อมรสเผ็ดร้อนจากพริกไทยแห้ง หวานจากซอสหอยนางรมเจ และเค็มกลมกล่อมจากน้ำปลาเจ ผักต่าง ๆ ที่ใช้จะยังคงความกรอบเล็กน้อยหลังผัด ทำให้ได้รสสัมผัสที่น่าอร่อยและสดชื่น

วัตถุดิบ

กะเพรา, พริกขี้หนู, กระเทียม, ซอสหอยนางรมเจ, น้ำปลาเจ, มะเขือเทศ, ฟักทอง, บรอกโคลี, ถั่วงอก, ข้าวสวย

วิธีทาน

เสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ คลุกเคล้าให้ทั่ว สามารถเพิ่มพริกสดหรือมะนาวตามชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดเปรี้ยว

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →