ยังไม่มีภาพเมนูนี้
fishข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ปลาไร้ต้ม เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองภาคเหนือของไทย ซึ่งมีต้นกำเนิดจากจังหวัดเชียงใหม่และ周边พื้นที่ โดยเฉพาะในหมู่บ้านชาวเขาเผ่ามอญและลัวะ dish นี้ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่เน้นความสด สะอาด และการใช้สมุนไพรพื้นบ้านอย่างเต็มที่ ปลาไร้ต้มถูกนำมาเสิร์ฟในงานเลี้ยงสำคัญ เช่น พิธีกรรมทางศาสนาหรืองานเทศกาล เพื่อแสดงถึงความเคารพต่อธรรมชาติและภูมิปัญญาท้องถิ่น
ลักษณะและรสชาติ
ปลาไร้ต้มมีลักษณะเป็นปลาช่อนหรือปลาหมอสีสดใส นำมาย่างไฟอ่อนก่อนแล้วจึงนำไปนึ่งจนสุก กลิ่นหอมจากใบมะกรูด ตะไคร้ และข่าลอยละล่อง รสชาติจึงเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดร้อนเกินไป เปรี้ยวอมหวานจากน้ำปลาผสมน้ำมะนาว ทำให้กลมกลืนกับกลิ่นสมุนไพรธรรมชาติ รสชาติเบาๆ แต่ชวนให้อยากกินซ้ำ
วัตถุดิบหลัก
ปลาช่อนสด ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู และต้นหอม
วิธีรับประทาน
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มความหอมกรุ่น ควรรับประทานทันทีที่ยังร้อน เพื่อรับรสชาติสมบูรณ์แบบของเครื่องเทศและกลิ่นหอมจากสมุนไพร