ยังไม่มีภาพเมนูนี้
three-rod fish
ไก่ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
จานนี้มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง เป็นอาหารประจำเทศกาลหรืองานบุญที่ชาวบ้านนิยมทำกินร่วมกัน ชื่อ 'สามรอด' มาจากลักษณะของปลาที่มีกระดูกยาว 3 เส้น คล้ายกับเส้นรอด จึงเรียกว่าปลาสามรอด
ลักษณะและรสชาติ
เนื้อปลาสดใส นุ่มลื่น ผสมกับเนื้อไก่สับละเอียด ปรุงด้วยเครื่องแกงเข้มข้นจากพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อม มีความหอมจากกะทิและเครื่องเทศ กลิ่นอายของอาหารเหนือแท้ ๆ
วัตถุดิบ
ปลาสามรอดสด อกไก่สับ กะทิ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
วิธีทาน
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวเหนียว ใช้ช้อนตักเนื้อปลาและไก่คลุกกับข้าว จิ้มกับน้ำพริกเผาหรือผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักกาด หรือถั่วฝักยาว