ยังไม่มีภาพเมนูนี้
เนื้อปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ปลาทอดไก่เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดภูเก็ตและสุราษฎร์ธานี dish นี้มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวจีน-ไทยที่ผสมผสานวัฒนธรรมการปรุงอาหารระหว่างไทยและจีน ใช้ปลาสดจากทะเล นำมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงแล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
ลักษณะและรสชาติ
ปลาทอดไก่มีลักษณะเป็นปลาช่อนหรือปลาทูขนาดกลาง ทอดจนเหลืองทอง ผิวกรอบ ภายในนุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมจากกระเทียม พริกไทย และขมิ้น รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวหวานมัน บางครั้งเสริมด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่ว
วัตถุดิบ
ปลาช่อนหรือปลาทูสด, ขมิ้นป่น, กระเทียมสับ, พริกไทยขาว, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว, ซอสปรุงรส
วิธีทาน
ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียว พร้อมผักดอง เช่น แครอท ถั่วฝักยาว หรือผักกาดขาว ใช้น้ำจิ้มเป็นเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มรสชาติ