ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
สาคูสายมุกเป็นของหวานไทยที่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ โดยเฉพาะในจังหวัดตรังและพัทลุง ซึ่งใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างสาคูดำและไข่มุกจากต้นสาคู ขนมชนิดนี้มีความหมายทางวัฒนธรรมเกี่ยวกับความสมบูรณ์แบบและความบริสุทธิ์ จึงนิยมทำในงานมงคลต่าง ๆ n
ลักษณะและรสชาติ
สาคูสายมุกมีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ สีขาวหรือครีม คล้ายไข่มุก ผสมกับเส้นสาคูดำที่เหนียวนุ่ม รสชาติหวานมันจากกะทิ กลิ่นหอมของใบเตยและน้ำตาลมะพร้าว ให้ความรู้สึกเย็นสบายเมื่อรับประทาน n
วัตถุดิบ
- สาคูดำ (สาคูเส้น)
- ไข่มุก (ข้าวเหนียวที่ต้มจนเป็นลูกกลม)
- กะทิสด
- น้ำตาลมะพร้าว
- ใบเตยสด
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทาน
เสิร์ฟเย็น ๆ ในถ้วยแก้ว อาจใส่น้ำแข็งเพื่อความสดชื่น ทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร หรือเป็นเครื่องดื่มในงานเลี้ยง ควรกินทันทีหลังเตรียมเพื่อรักษาความเหนียวและกลิ่นหอม