chicken or pork
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
เส้นเล็กน้ำใสเป็นอาหารประจำภาคกลางของประเทศไทย โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียง จัดเป็นหนึ่งในเมนูข้าวต้มที่ได้รับความนิยมมายาวนาน ต้นแบบมาจากอาหารจานด่วนของชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพเข้ามาในยุครัตนโกสินทร์ ซึ่งพัฒนาให้เข้ากับรสนิยมของคนไทย
ลักษณะและรสชาติ
เส้นเล็กน้ำใสมีเส้นเล็ก โปร่ง นุ่ม ละมุนลิ้น น้ำซุปใส สะอาด ให้รสชาติเบาๆ แต่อร่อยล้ำ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมเจียว พริกไทยขาว และต้นหอม บางร้านอาจใส่เครื่องอย่างหมูสับ ไก่ หรือกุ้ง เพื่อเพิ่มความอร่อย
วัตถุดิบ
เส้นเล็ก น้ำซุปกระดูกหมู กระเทียมเจียว พริกไทยขาว ต้นหอม หมูสับ น้ำปลา น้ำตาล ไข่ดาว
วิธีทาน
ตักเส้นใส่ชาม ตักน้ำซุปใส่ให้ท่วมเส้น ตกแต่งด้วยเครื่องเคียง ทานร้อน ๆ พร้อมพริกไทยขาวหรือซีอิ๊วขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ