ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
เส้นหมี่ไก่เป็นอาหารประจำถิ่นที่มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียง จานนี้เริ่มเป็นที่นิยมในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 จากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมจีนกับอาหารไทย กลายเป็นเมนูที่พบได้ทั่วไปในร้านอาหารตามสั่งและร้านขายหมี่ดอย
ลักษณะและรสชาติ
เส้นหมี่ไก่มีลักษณะเป็นเส้น细 ขาว นุ่ม คล้ายเส้นหมี่จีน แต่บางกว่า มีกลิ่นหอมจากน้ำมันงาและกระเทียม น้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวหวานจากน้ำมะนาวและน้ำปลา ไก่ต้มสับละเอียดโรยบนเส้น ทำให้จานนี้มีความอร่อยแบบสมดุล
วัตถุดิบ
เส้นหมี่ขาว, ไก่ต้มสับ, น้ำซุปกระดูกไก่, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำมันงา, กระเทียมสับ, ต้นหอม, พริกไทย
วิธีทาน
ทานร้อนๆ พร้อมกับเครื่องเคียงอย่างผักชีฝรั่ง ต้นหอม และพริกสด คลุกเคล้าให้ทั่ว ควรกินทันทีหลังปรุงเพื่อรักษาความกรอบของเส้น