ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ตะโกเป็นขนมโบราณที่มีต้นกำเนิดในภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสงขลา ถือเป็นอาหารพื้นเมืองที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล ใช้ในงานพิธีกรรมหรืองานบุญตามวัดต่างๆ มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ของความสมบูรณ์แบบและความรักที่ยั่งยืน
ลักษณะและรสชาติ
ตะโกมีลักษณะเป็นก้อนกลมหรือรูปไข่ ผิวเรียบ หนาแน่น แต่ยืดหยุ่น รสหวานมันจากน้ำตาลทรายแดงและกะทิ กลิ่นหอมจากใบเตยหรือใบมะกรูด บางครั้งมีรสขมเล็กน้อยจากส่วนผสมของใบเตย ให้ความรู้สึกอิ่มหนำและอบอุ่น
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียว
- น้ำตาลทรายแดง
- กะทิสด
- ใบเตยหรือใบมะกรูด
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทาน
ทานทันทีหลังจากทำเสร็จ หรือเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทเพื่อรักษาความชุ่มชื้น ควรกินพร้อมกับน้ำจิ้มกะทิหรือกินเปล่าๆ ได้เลย ไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม