ยังไม่มีภาพเมนูนี้
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ทะเลผัดฉ่าเป็นอาหารประจำถิ่นของภาคใต้ โดยเฉพาะในจังหวัดพัทลุงและสงขลา dish นี้ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการปรุงอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยนและชาวมุสลิม ที่ใช้เครื่องเทศแรงๆ เพื่อต้านความชื้นในอากาศ
ลักษณะและรสชาติ
ผัดฉ่ามีสีส้มแดงจากพริกแห้งและกะทิ กลิ่นหอมจากข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รสชาติเผ็ดร้อนจัด หวานมันจากกะทิ และเปรี้ยวจากมะนาว ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ตื่นเต้นทุกคำ
วัตถุดิบ
กุ้ง 200 กรัม, ปลาหมึก 200 กรัม, หอยเชลล์ 200 กรัม, กะทิ 1 ถ้วย, เครื่องแกงผัดฉ่า (พริกแห้ง กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้), น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, มะนาว 1 ลูก, ใบมะกรูดฉีก
วิธีทาน
เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวยร้อนๆ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือกินคู่กับเบียร์เย็นๆ เพื่อคลายความเผ็ด