ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
วุ้นเส้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีต้นกำเนิดจากจีน แต่ได้รับการปรับปรุงและแปรรูปให้เข้ากับรสนิยมไทยอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะในอาหารไทยแบบต้มยำ ผัด หรือต้ม วุ้นเส้นกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายเมนูทั้งในครัวเรือนและร้านอาหารไทย
ลักษณะและรสชาติ
วุ้นเส้นมีลักษณะใส โปร่งแสง เส้นบางและยืดหยุ่น ต้มแล้วจะนุ่มแต่ไม่เละ มีรสชาติเป็นกลาง แต่ดูดซับน้ำซอสหรือซุปได้ดี ทำให้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืนกับส่วนผสมอื่น ๆ
วัตถุดิบ
แป้งมันสำปะหลัง น้ำ น้ำมันพืช (สำหรับเคลือบเส้น)
วิธีทาน
วุ้นเส้นนิยมทานในรูปแบบผัด ต้ม หรือกินกับน้ำซุป เช่น ผัดวุ้นเส้น ต้มยำวุ้นเส้น หรือก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้น โดยใส่เครื่องเคียงอย่างผักชี ต้นหอม มะนาว พริกไทย และถั่วงอก เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่หลากหลาย