น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ยำเต้าหู้เป็นอาหารที่แพร่หลายในภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย โดยมีต้นกำเนิดจากการนำเต้าหู้ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชมาปรุงเป็นยำ เพื่อให้เหมาะกับวิถีชีวิตแบบพื้นบ้านที่เน้นการใช้วัตถุดิบราคาไม่แพงแต่อุดมคุณค่าทางโภชนาการ จึงกลายเป็นเมนูยอดนิยมในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่เรียบง่ายแต่อร่อย n
ลักษณะและรสชาติ
ยำเต้าหู้มีลักษณะเป็นสลัดที่ใช้เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มอย่างลงตัว กลิ่นหอมจากใบมะกรูดและกระเทียมดองช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน ตัวเต้าหู้ดูดซับน้ำยำได้ดี ทำให้รสชาติเข้มข้นและกรอบนอกนุ่มใน
วัตถุดิบ
เต้าหู้แข็ง พริกขี้หนู มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใบมะกรูด กระเทียมดอง ถั่วลิสงคั่วบด ผักชีฝรั่ง
วิธีทาน
ทานทันทีหลังคลุกให้เข้ากัน อาจเสิร์ฟบนจานใบใหญ่พร้อมผักสด เช่น ผักกาดขาว ต้นหอม หรือถั่วงอก เพื่อเพิ่มความกรอบและสีสัน