fish sauce substituteข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ยำผักรวมมีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีการปลูกผักหลากหลายชนิดอย่างอุดมสมบูรณ์ อาหารจานนี้เริ่มแพร่หลายไปทั่วประเทศในฐานะเมนูเบา ๆ ที่เหมาะกับการเป็นอาหารเจในเทศกาลต่าง ๆ
ลักษณะและรสชาติ
จานนี้มีสีสันสดใสจากผักหลากชนิด รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มกลมกล่อม ได้กลิ่นหอมจากน้ำยำที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำปลาเจ และน้ำตาลทราย ผักที่ใช้ยังคงความกรอบ ทำให้รู้สึกสดชื่นทุกคำ
วัตถุดิบ
ผักกาดขาว, ผักกาดหอม, แตงกวา, แครอท, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, น้ำปลาเจ, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนู, กระเทียม, ใบมะกรูด
วิธีทาน
คลุกผักกับน้ำยำให้ทั่ว ทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมปังโฮลวีต ควรทานทันทีหลังคลุกเพื่อรักษาความกรอบ