熟悉韩国料理,并不能证明某位顾客喜欢辣椒或想吃哪一种泰国菜。本文是一份给读韩文顾客解释本店菜品的菜单检查表,不是泰国菜受欢迎程度的排行,也不是游客统计报告。同样清楚的菜单信息,对第一次看到菜名的其他顾客也有帮助。
先交代份量和供应方式
说明这是一人份主食、可分享的大盘菜,还是配菜;米饭是否包含在价格里。若卖套餐,要列清包含的东西,另外收费的选项单独写。照片不一定能说明真实份量或适合几人食用。店里有不同尺寸时,应分别标示大小与现价,不让顾客靠图片猜测。
说明本店辣椒来源,不推测国籍口味
“微辣”对不同人可能有不同意义。应说明辣椒在酱汁、咖喱酱、汤底,还是另附的调味料中,以及厨师实际可以调整哪一部分。如果预制的底料已经含辣椒,不要承诺完全不辣。口味偏好与过敏问题要分开:后者还需核查当前配方、原料标签和制作条件。过敏信息指南提供编辑核对方法,而不是安全保证。
把泰文名、图片和说明放在一起
保留泰文菜名,顾客可以指给员工确认同一条菜单;再按厨房真实出品说明做法、肉类或其他主料、主要口味。以冬阴功虾汤为例,要问店里卖的是哪一种、份量包含什么、辣度能否调整。冬阴功指南可提供核对问题,但不能替餐厅确认食谱。如果另行制作韩文说明,应请懂语言的人通读整句并核对照片;把泰国菜硬说成外形相似的韩国菜,容易让顾客产生错误期待。
检查手机上真正看见的内容
发布前核对各语言的价格和计价单位,确认照片与所售版本及大小一致,并检查手机页面、印刷菜单是否使用同一个名称。遇到菜单没有写清的配料问题,员工应有回厨房核对的渠道。可以请读者在手机上寻找份量、价格和主要食材,再修改他看不懂的地方,不用根据国籍猜想答案。
明确当前语言支持范围
Nara Menu 当前公开菜单的核心语言为泰语、英语和中文;本文不表示韩语已经成为可直接开通的自助菜单语言。如店家需要额外语言工作,应先单独确认服务范围,再对顾客作出承诺。游客饮食需求指南说明如何从真实问题了解顾客,而不是套用国籍印象;小餐馆菜单检查表帮助整理原始菜品资料。