แกงเขียวหวาน（kaeng khiao wan）通常被介绍为以椰奶和绿咖喱酱制作的咖喱，但菜名不能告诉你某家店使用哪种肉、蔬菜、咖喱酱或配餐。游客应看店内实际说明；餐馆在翻译之前也要让厨房确认配方。
示例食谱不是所有店的固定配料表
Thailand Foundation 的绿咖喱介绍给出椰奶、绿咖喱酱及不同蛋白质的例子；Thai SELECT 的鸡肉绿咖喱食谱还列出茄子和香草。这些可帮助理解菜式，却不能证明每家店都用相同原料。咖喱酱和包装调味料也可能含有需要单独核对的食材。
“绿”不代表甜，也不代表温和
泰文名称含有หวาน（wan，甜），但只翻成“甜咖喱”会让顾客误以为这道菜没有辣味。不同做法可能同时有辣、咸、甜及椰奶的浓郁口感。辣度取决于咖喱酱、用量和厨房做法，不能给所有绿咖喱一个固定等级。如果使用预制咖喱酱，还要问厨房能否在下锅前调整辣度。
肉类与主食要写清
店里卖鸡肉、牛肉、鱼丸或其他版本，就按实际菜品命名。如果可配米饭或ขนมจีน米线，只展示店里确实提供的选项，并说明是否包含在标价内。照片应与顾客得到的蛋白质和份量相符。有素食或过敏问题时，店员需检查咖喱酱、调味料、汤底、包装标签和制作过程，不能因使用椰奶就认定人人适合。
把本店做法写进三语菜单
若配方符合，可从“鸡肉与茄子、泰式罗勒煮在绿咖喱椰奶汤中，配米饭”开始，再按本店实际食材、配餐和价格修改。这不是可直接复制到每家店的现成文案。配方变化时，泰文、英文、中文与照片应一同更新。想比较其他咖喱，可继续看已审的泰式咖喱分类指南。