หมูหรือไก่ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
แกงรีเป็นแกงพื้นบ้านของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง มีต้นกำเนิดจากการปรุงอาหารของชาวล้านช้างและชาวเขา ใช้สมุนไพรพื้นเมืองจำนวนมาก จึงมีความโดดเด่นด้านกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
ลักษณะและรสชาติ
แกงรีมีลักษณะเป็นน้ำแกงใส ข้นเล็กน้อย สีเหลืองทองจากขมิ้น กลิ่นหอมจากใบมะกรูด ตะไคร้ และสมุนไพรหลายชนิด มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน และมัน ผสมผสานอย่างลงตัว โดยเฉพาะรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาวและน้ำปลา
วัตถุดิบ
กะทิ ขมิ้น ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ผักชีฝรั่ง ผักกาดดอง หรือเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู หรือเนื้อวัว
วิธีทาน
ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว จิ้มกับน้ำปลาผสมพริกไทย ควรกินทันทีเพื่อรับกลิ่นหอมและรสชาติสดใหม่