fish stockข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
กุ้งหอยน้ำ เป็นหนึ่งในอาหารไทยโบราณที่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ โดยเฉพาะพื้นที่ชายฝั่งทะเลอย่างจังหวัดภูเก็ต สมุทรสาคร และสุราษฎร์ธานี dish นี้ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินอาหารทะเลของชาวจีนและมุสลิมในท้องถิ่น ซึ่งเน้นการใช้วัตถุดิบทะเลสดใหม่สดชื่น ปรุงด้วยน้ำซุปใสที่ให้ความหอมจากกระเทียม ข่า และใบมะกรูด เพื่อแสดงความบริสุทธิ์ของรสชาติธรรมชาติ
ลักษณะและรสชาติ
กุ้งหอยน้ำมีลักษณะเป็นซุปใส โปร่งแสง พร้อมเนื้อกุ้ง หอยนางรม หอยแมลงภู่ และปลาหมึกสดลอยอยู่ในน้ำซุป รสชาติอ่อนละมุน เปรี้ยวอมหวานจากน้ำมะนาว กลมกล่อมด้วยเกลือและเครื่องเทศธรรมชาติ ไม่หนักหรือเผ็ดร้อนจนเกินไป เหมาะกับทุกฤดูกาล
วัตถุดิบหลัก
กุ้งขาว หอยนางรม หอยแมลงภู่ ปลาหมึก น้ำซุปกระดูกหมูหรือปลา กระเทียม ข่า ใบมะกรูด น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย
วิธีรับประทาน
เสิร์ฟร้อนๆ ในชามใหญ่ จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็อร่อยได้ทุกแบบ