ยังไม่มีภาพเมนูนี้
pork offal
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ฮอร์โมนทอดเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจานดัดแปลงของไทย ซึ่งเริ่มต้นในร้านอาหารตามสั่งในกรุงเทพฯ ช่วงปลายศตวรรษที่ 20 โดยนำฮอร์โมน (ไส้เดือนเล็ก) มาผัดหรือทอดกับเครื่องปรุงรสไทย กลายเป็นของว่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว n
ลักษณะและรสชาติ
มีลักษณะเป็นก้อนทรงกลมหรือรูปไข่ ผิวกรอบนอก ภายในนุ่มและมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมจากกะทิ พริกไทย กระเทียม และใบมะกรูด รสเผ็ดร้อน หวานมัน กลมกล่อม บางร้านอาจใส่เห็ดหรือหัวหอมเพื่อเพิ่มความน่ากิน
วัตถุดิบ
ฮอร์โมน (ไส้เดือนเล็ก) น้ำกะทิ พริกไทย กระเทียม ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด และเกลือ
วิธีทาน
ทานร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่ว ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมือจับกินได้เลย ควรทานทันทีหลังทอดเพื่อรับรสกรอบนอกนุ่มใน