แกงปู (Southern Crab Curry) คืออาหารประเภทใด และมีรสชาติอย่างไร?

แกงปู เป็นอาหารไทยประเภท curry มีรสชาติ กลมกล่อมตามแบบฉบับอาหารไทย

แกงปู เผ็ดไหม?

ระดับความเผ็ดอยู่ที่ 5/5 มีความเผ็ดร้อนชัดเจน หากไม่ทานเผ็ดแนะนำให้แจ้งร้านว่า "ไม่เผ็ด"

แกงปู ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีสารก่อภูมิแพ้อะไรที่ควรระวัง?

วัตถุดิบสำคัญได้แก่: crab, coconut milk, red curry paste, tamarind, shrimp paste, kaffir lime leaves, galangal ไม่มีสารก่อภูมิแพ้หลักในสูตรพื้นฐาน แต่ควรตรวจสอบกับร้านอาหารทุกครั้งก่อนรับประทาน

วิธีกิน แกงปู ให้อร่อยและถูกต้องตามวัฒนธรรมอาหารไทย?

รับประทานขณะปรุงเสร็จใหม่ ๆ ควบคู่กับเครื่องเคียงหรือข้าวสวยตามประเภทของอาหาร

ภาพหมวดหมู่

รอภาพเพิ่ม

THENZH

แกงปู

Southern Crab Curry

南部螃蟹咖喱

แกงปู เป็นอาหารไทยประเภทแกง เรียนรู้รสชาติ วัตถุดิบ และวิธีกินให้เข้าใจก่อนลอง

ระดับความเผ็ด

5/5

รสชาติเผ็ด หอมสมุนไพร

ประเภทแกง

ตัวอย่างวัตถุดิบ

crabกะทิพริกแกงแดงมะขาม

shrimp pasteใบมะกรูดgalangal

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง

ที่มา

แกงปูเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะจังหวัดภูเก็ต กระบี่ และพัทลุง ซึ่งมีแหล่งประมงและทรัพยากรทะเลอุดมสมบูรณ์ การทำแกงปูเริ่มต้นจากการใช้ปูท้องถิ่นที่จับได้สดใหม่ แล้วปรุงด้วยเครื่องแกงสูตรโบราณที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

ลักษณะและรสชาติ

แกงปูมีสีเหลืองทองจากกะทิและเครื่องแกง กลิ่นหอมจากข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกแห้ง รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน หวานมันจากกะทิ พร้อมเนื้อปูสดหวานที่ละลายในปาก ความเผ็ดจะค่อยๆ คุ้นชินเมื่อกินไปเรื่อยๆ