ขนมจีบทอด

ที่มา

ขนมจีบทอดเป็นของว่างดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภาคกลางของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งมีการผลิตขนมชนิดนี้มาตั้งแต่สมัยอยุธยา ขนมจีบในอดีตทำจากแป้งข้าวเหนียวและไส้เนื้อสัตว์ แต่ในปัจจุบันได้มีการพัฒนาให้หลากหลายมากขึ้น n

ลักษณะและรสชาติ

ขนมจีบทอดมีลักษณะเป็นก้อนกลมเล็ก ผิวกรอบนอก ภายในนุ่มและมีไส้เปียก รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศ หวานนิดๆ เผ็ดเล็กน้อยจากพริกไทย บางครั้งมีกลิ่นหอมของกะทิหรือใบเตย

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย น้ำกะทิ ไส้หมูสับหรือกุ้งสับ พริกไทย กระเทียม ใบมะกรูด น้ำปลา และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทาน

ทานทันทีหลังทอดให้กรอบ ใช้สองมือจับกินง่าย ควรทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่วเพื่อเพิ่มรสชาติ