ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ข้าวเหนียวเต้งหม้อเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ถูกทำจากข้าวเหนียวดำที่คัดสรรมาอย่างดี แล้วหุงในหม้อดินจนสุกนุ่ม ซึ่งเป็นวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน มีความหมายทางวัฒนธรรมเกี่ยวกับการใช้ธรรมชาติและวัสดุท้องถิ่นในการประกอบอาหาร
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวเหนียวเต้งหม้มีลักษณะเป็นข้าวเหนียวสีดำเข้ม นุ่มเหนียว หอมกลิ่นข้าวเหนียวดำ และมีรสหวานอ่อนๆ จากธรรมชาติ บางครั้งอาจมีกลิ่นหอมของใบเตยหรือกะทิหากใส่เพิ่ม รสชาติไม่หวานจัด เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเป็นธรรมชาติ
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวดำ
- น้ำสะอาด
- ใบเตย (เลือกใช้)
- กะทิ (เลือกใช้)
วิธีทาน
ทานคู่กับน้ำตาลทรายแดงละลายในน้ำอุ่น หรือกินเปล่าๆ ตามใจชอบ นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างในช่วงเย็น