ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ข้าวเหนียวตับติมเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวลาวในภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงรายและแม่ฮ่องสอน ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมลาวและมีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคนไทย ถูกทำจากข้าวเหนียวดำที่หุงกับน้ำตาลทรายแดงจนเหนียวหนึบ แล้วคลุกกับตับหมูติดมันที่ผัดกับเครื่องเทศ
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวเหนียวตับติมมีลักษณะเป็นก้อนข้าวเหนียวดำเหนียวหนึบ คลุกเคล้ากับตับหมูสีน้ำตาลเข้ม รสหวานมันจากน้ำตาลและกะทิ พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เช่น กระเทียม พริกไทย ข่า และใบมะกรูด รสชาติกลมกลืน ไม่เผ็ดจัดแต่กลมกล่อม
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวดำ
- น้ำตาลทรายแดง
- ตับหมูสด
- กระเทียม พริกไทย ข่า ใบมะกรูด
- กะทิ
วิธีทาน
ทานเป็นของว่างหรือของฝาก โดยใช้มือจับก้อนข้าวเหนียวแล้วเคี้ยวช้าๆ เพื่อรับรสชาติที่ซับซ้อนและกลมกลืน