ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ข้าวเหนียวนาคятиเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี ชื่อ 'นาคяти' มาจากคำว่า 'นาค' หมายถึง งู และ 'ตี้' แปลว่า ตัว ซึ่งอ้างอิงถึงลักษณะของข้าวเหนียวที่มีลักษณะยาวและเรียวคล้ายงู ถือเป็นอาหารประจำตระกูลในชุมชนชาวมุสลิมและชาวไทยพื้นเมือง
ลักษณะและรสชาติ
ข้าวเหนียวนาคятиมีลักษณะเป็นข้าวเหนียวสีขาว นุ่มเหนียว ไม่เละ รสชาติหวานมันจากน้ำตาลโตนดและกะทิ บางครั้งมีกลิ่นหอมจากใบเตยหรือมะพร้าวขูด ความหวานไม่จัดจนเกินไป เหมาะสำหรับทานเป็นของว่างหรือของหวานกลางวัน
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวขาว
- น้ำตาลโตนด
- น้ำกะทิสด
- ใบเตยหรือมะพร้าวขูด
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทาน
จัดข้าวเหนียวนาคятиลงในจานหรือใบตอง โรยด้วยน้ำกะทิหรือข้าวโพดคั่ว ทานเย็นๆ พร้อมกับชาเขียวหรือกาแฟไทย ควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงเพื่อรักษาความเหนียวและความหอม