ลอดช่องน้ำกะทิ

ที่มา

ลอดช่องน้ำกะทิเป็นขนมไทยโบราณที่มีต้นกำเนิดในภาคกลาง โดยเฉพาะกรุงเทพฯ และจังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น ถูกนำมาทำในงานเลี้ยงหรืองานบุญ ด้วยความหมายของช่องว่างในลอดช่องที่สื่อถึงความเปิดกว้างและโชคดี

ลักษณะและรสชาติ

ลอดช่องมีลักษณะเป็นก้อนกลมหรือรูปทรงกระบอก ผิวเรียบ มีช่องว่างตรงกลาง รสหวานมันจากน้ำตาลทรายแดงและกะทิ กลิ่นหอมจากใบเตยหรือใบมะกรูด ความนุ่มเหนียวของแป้งข้าวเหนียวผสมกับความเย็นจากน้ำกะทิ ให้ความรู้สึกสดชื่นและอิ่มเอม

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเหนียว
• น้ำตาลทรายแดง
• กะทิสด
• ใบเตยหรือใบมะกรูด
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทาน

เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิเย็นๆ หรือแช่ในน้ำแข็งเพื่อความสดชื่น ควรกินทันทีหลังทำเสร็จเพื่อรักษาความนุ่มและรสชาติเต็มที่

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →