ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
น้ำแข็งใสแบบไทย มีต้นกำเนิดมาจากแผ่นดินสยามในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ถูกพัฒนาโดยแม่ค้าขายของตามตลาดนัดและร้านขายของหวานโบราณ โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น น้ำตาลทรายแดง น้ำใบเตย และน้ำแข็งที่ทำจากน้ำสะอาด จนกลายเป็นของว่างยอดนิยมที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
ลักษณะและรสชาติ
น้ำแข็งใสมีลักษณะเป็นน้ำแข็งใสละเอียด โปร่งใส วางอยู่ในถ้วยกระดาษหรือแก้ว ด้านบนโรยด้วยถั่วแดง ถั่วเขียว ข้าวเหนียวดำ หรือข้าวโพด รสชาติหวานนุ่ม หอมจากน้ำใบเตยหรือน้ำตาลทรายแดง มีความเย็นสดชื่นที่ช่วยคลายร้อนได้ดี
วัตถุดิบ
- น้ำแข็งบดละเอียด
- น้ำตาลทรายแดง
- น้ำใบเตย
- ถั่วแดงต้ม
- ถั่วเขียวต้ม
- ข้าวเหนียวดำ
- ข้าวโพดต้ม
วิธีทาน
ใช้ช้อนหรือหลอดดูดน้ำแข็งใสพร้อมกับถั่วและผลไม้ต่างๆ อย่างช้าๆ เพื่อรับรสชาติที่หลากหลายและเย็นฉ่ำ ควรบริโภคทันทีหลังเตรียมเพื่อรักษาความเย็นและความกรอบของน้ำแข็ง