น้ำพริกกากิ (Shrimp Paste Chili Dip) คืออาหารประเภทใด และมีรสชาติอย่างไร?

น้ำพริกกากิ เป็นอาหารไทยประเภท appetizer มีรสชาติ กลมกล่อมตามแบบฉบับอาหารไทย

น้ำพริกกากิ เผ็ดไหม?

ระดับความเผ็ดอยู่ที่ 4/5 มีความเผ็ดร้อนชัดเจน หากไม่ทานเผ็ดแนะนำให้แจ้งร้านว่า "ไม่เผ็ด"

น้ำพริกกากิ ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีสารก่อภูมิแพ้อะไรที่ควรระวัง?

วัตถุดิบสำคัญได้แก่: shrimp paste, bird's eye chilies, garlic, lime juice, fish sauce, roasted peanuts ไม่มีสารก่อภูมิแพ้หลักในสูตรพื้นฐาน แต่ควรตรวจสอบกับร้านอาหารทุกครั้งก่อนรับประทาน

วิธีกิน น้ำพริกกากิ ให้อร่อยและถูกต้องตามวัฒนธรรมอาหารไทย?

รับประทานขณะปรุงเสร็จใหม่ ๆ ควบคู่กับเครื่องเคียงหรือข้าวสวยตามประเภทของอาหาร

ยังไม่มีภาพเมนูนี้กำลังรอภาพที่ตรวจสอบแล้ว

ยังไม่มีภาพ

ภาพหมวดหมู่

รอภาพเพิ่ม

THENZH

น้ำพริกกากิ

Shrimp Paste Chili Dip

虾酱辣椒蘸酱

น้ำพริกกากิ เป็นอาหารไทยประเภทเรียกน้ำย่อย เรียนรู้รสชาติ วัตถุดิบ และวิธีกินให้เข้าใจก่อนลอง

ระดับความเผ็ด

4/5

รสชาติเผ็ด หอมสมุนไพร

ประเภทเรียกน้ำย่อย

ตัวอย่างวัตถุดิบ

shrimp paste

bird's eye chiliesกระเทียมน้ำมะนาว

น้ำปลาroasted peanuts

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง

ที่มา

น้ำพริกกากิ เป็นน้ำพริกดั้งเดิมของชาวมุสลิมในภาคใต้ โดยเฉพาะในจังหวัดปัตตานี ยะลา และนราธิวาส มีต้นกำเนิดจากการใช้กากิ (กุ้งแห้ง) ซึ่งเป็นของเหลือใช้จากกระบวนการผลิตกุ้ง นำมาปรุงเป็นน้ำพริกเพื่อลดการสูญเสียทรัพยากรและเพิ่มรสชาติ

ลักษณะและรสชาติ

น้ำพริกกากิมีสีน้ำตาลเข้ม ข้นเหนียว กลิ่นฉุนจากกากิและพริกไทย รสชาติเผ็ดร้อน หวานมันจากกากิและน้ำตาล บางร้านเติมน้ำมะนาวเพื่อความเปรี้ยว ทานแล้วกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก