น้ำพริกปลา (Fish-based Chili Dip) คืออาหารประเภทใด และมีรสชาติอย่างไร?

น้ำพริกปลา เป็นอาหารไทยประเภท appetizer มีรสชาติ กลมกล่อมตามแบบฉบับอาหารไทย

น้ำพริกปลา เผ็ดไหม?

ระดับความเผ็ดอยู่ที่ 4/5 มีความเผ็ดร้อนชัดเจน หากไม่ทานเผ็ดแนะนำให้แจ้งร้านว่า "ไม่เผ็ด"

น้ำพริกปลา ใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง และมีสารก่อภูมิแพ้อะไรที่ควรระวัง?

วัตถุดิบสำคัญได้แก่: dried fish, bird's eye chilies, garlic, shallots, lime juice, fish sauce ไม่มีสารก่อภูมิแพ้หลักในสูตรพื้นฐาน แต่ควรตรวจสอบกับร้านอาหารทุกครั้งก่อนรับประทาน

วิธีกิน น้ำพริกปลา ให้อร่อยและถูกต้องตามวัฒนธรรมอาหารไทย?

รับประทานขณะปรุงเสร็จใหม่ ๆ ควบคู่กับเครื่องเคียงหรือข้าวสวยตามประเภทของอาหาร

ยังไม่มีภาพเมนูนี้กำลังรอภาพที่ตรวจสอบแล้ว

ยังไม่มีภาพ

ภาพหมวดหมู่

รอภาพเพิ่ม

THENZH

น้ำพริกปลา

Fish-based Chili Dip

鱼肉辣椒酱

น้ำพริกปลา เป็นอาหารไทยประเภทเรียกน้ำย่อย เรียนรู้รสชาติ วัตถุดิบ และวิธีกินให้เข้าใจก่อนลอง

ระดับความเผ็ด

4/5

รสชาติเผ็ด หอมสมุนไพร

ประเภทเรียกน้ำย่อย

ตัวอย่างวัตถุดิบ

dried fish

bird's eye chiliesกระเทียมshallotsน้ำมะนาว

น้ำปลา

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง

ที่มา

น้ำพริกปลาเป็นอาหารประจำถิ่นของชาวประมงในภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งทะเล เช่น จังหวัดภูเก็ต กระบี่ และตรัง ทำจากปลาทูน่าหรือปลาทูน่าสดที่จับได้ในวันนั้น เพื่อไม่ให้เสียเปล่าและใช้ประโยชน์สูงสุดจากทรัพยากรทางทะเล

ลักษณะและรสชาติ

น้ำพริกปลาสีส้มแดงอมน้ำตาล มีความข้นเหนียว กลิ่นหอมจากปลาเค็มและพริกไทย รสชาติเผ็ดร้อน หวานมันจากน้ำตาลและกะทิ บางร้านใส่ใบมะกรูดเพื่อความหอม ทานแล้วกลมกล่อมและชวนกินต่อ