ยังไม่มีภาพเมนูนี้
น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
น้ำพริกสะเต๊ะเป็นดิปสูตรพื้นบ้านที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารจานเด็ดอย่างสะเต๊ะ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี ดิปนี้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อใช้คลุกกับเนื้อสัตว์ย่างหรือผักสด เป็นเครื่องเคียงที่โดดเด่นในงานเลี้ยงหรืองานเทศกาลต่างๆ
ลักษณะและรสชาติ
น้ำพริกสะเต๊ะมีลักษณะข้นเหนียว หนาแน่น มีสีแดงเข้มจากพริกป่นและกะปิ รสชาติเผ็ดร้อน หวานมัน และกลมกล่อม เนื่องจากมีการเติมกะทิ น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ทำให้ได้ความกลมกล่อมที่ลงตัว
วัตถุดิบ
พริกป่น กระเทียม มะนาว น้ำปลา กะปิ น้ำตาลปี๊บ กะทิ หอมแดง ถั่วลิสงคั่วบด
วิธีทาน
น้ำพริกสะเต๊ะทานคู่กับเนื้อสัตว์ย่าง เช่น ไก่งวง หมู หรือเนื้อวัว หรือจะทานกับผักสด เช่น ผักกาดขาว แตงกวา หรือหน่อไม้ฝรั่ง ควรเสิร์ฟเย็นๆ เพื่อความอร่อย