น้ำตกซี่โครง

ที่มา

น้ำตกซี่โครงเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง dish นี้มีต้นกำเนิดจากความต้องการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในชนบท เช่น เนื้อหมูซี่โครงที่ต้มจนนุ่ม นำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน เพื่อให้เกิดความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวซ่า ซึ่งเหมาะกับอากาศหนาวของภาคเหนือ

ลักษณะและรสชาติ

น้ำตกซี่โครงมีลักษณะเป็นซี่โครงหมูต้มสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำที่มีส่วนผสมของมะนาว พริกไทย กระเทียม น้ำปลา และน้ำตาล รสชาติโดดเด่นด้วยความเปรี้ยว หวาน เผ็ด และเค็ม กลมกล่อม ขมเล็กน้อยจากใบมะกรูด ทำให้ลิ้นตื่นเต้น

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนู, กระเทียม, ใบมะกรูด, หอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

วิธีทาน

ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว สามารถเพิ่มผักสด เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา หรือผักกาดขาว เพื่อความกรอบและสดชื่น

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →